最简单的入门级甜品—黄油饼干

一次做六款经典口味的饼干 步骤简单 有烤箱就行

黄油和鸡蛋提早从冰箱拿出来 依照六种饼干的量一同准备

其他资料依照各自口味分别称量准备

用料

【提早放至室温】

黄油 300克

鸡蛋 2个

【黄油蔓越莓】

黄油 50克

糖 20克

蛋液 12克

盐 0.3克

香草 1滴

低筋面粉 75克

蔓越莓干 20克

【坚果巧克力】

黄油 50克

糖 22克

蛋液 12克

盐 0.3克

香草 1滴

低筋面粉 70克

可可粉 5克

去皮坚果碎 30克

【杏仁黑芝麻】

黄油 50克

糖 20克

蛋液 12克

盐 0.3克

香草 1滴

低筋面粉 50克

杏仁粉（扁桃仁） 35克

黑芝麻 10克

【摩卡咖啡】

黄油 50克

蛋液 12克

糖 22克

可可粉 3克

盐 0.3克

香草 1滴

低筋面粉 70克

速溶咖啡粉 3克

【草莓抹茶】

黄油 50克

糖 22克

蛋液 12克

盐 0.3克

香草 1滴

低筋面粉 70克

抹茶粉 5克

草莓干 20克

【柠檬红茶】

黄油 50克

糖 22克

蛋液 12克

红茶包 1包

柠檬皮 1/3个

盐 0.3克

香草 1滴

低筋面粉 75克

做法

1. 先把黄油和鸡蛋都提早从冰箱拿出来 回到室温 黄油需求软化到图中水平 这是六种口味一同的量 由于不想刷六个碗 所以我是一份一份称量出来做的 鸡蛋两颗打散在一个小碗里
2. 每种口味放资料的次第都是依次 糖，蛋液，粉类，盐和香草，最结果干坚果一类的 每种食材都搅拌平均再放下一个 留意蛋液那一步 需求搅拌的时间久一点 面糊就会顺滑了
3. 低筋面粉参与之后不能过度搅拌 没有干粉就中止 手法也尽量轻 不要一个方向猛搅 胜利的面团是这样不沾盆 不粘手的
4. 把面团放在烘焙纸上 用手隔着烘焙纸挤压整型 慢慢形长大方形 用烘焙纸裹好冷冻20分钟左右 方便切片 冷冻的水平就是切的时分不容易变形为规范
5. 坚果巧克力我用同样措施弄的三角形 留意坚果要用去皮的 否则可能会发苦
6. 抹茶的搭配草莓干特别好吃 我很喜欢 这个口味用最简单的措施 无需冷冻 先搓小球 再大拇指中间轻按一下 就能够了 超级容易
7. 只需咖啡口味的做了个外型 先搓球 再捏长一点变椭圆形 再中间用刀背按一下 其实也不难的哈哈
8. 红茶包直接在放完蛋液那一步 倒进来就能够 吃的时分不会有颗粒感的 擦一些新颖的柠檬皮 不要擦到白色部分会苦 杏仁黑芝麻口味 用杏仁粉（扁桃仁粉，做马卡龙用的那种）替代面粉 会更酥更香 我用的熟黑芝麻 也是烘焙纸卷起来 滚长大条 冷冻后切开就是小圆形
9. 烤箱170度 烤16-18分钟 刚烤出来有点软有点容易碎 放凉再装罐密封保存 小饼干就常温保存就能够 刚烤出来是最好吃的 尽量10天内吃完

黄油引荐总统牌

盐和香草都是提味的 能够不加的

果干普通都比较甜 增减量的话思索糖粉也跟着调整

烤箱脾气都不一样 倡议全程察看 避免烤糊

烤的时间短了或者火小了会有软心的状况

烤的时间长了或者火大了会上色重有焦味