超简单【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】

玛芬蛋糕的特性是高油高糖，做蛋糕前请先了解，以免糜费时间和食材。

用料

新颖蓝莓 200克

低筋面粉 240克

泡打粉 7.5克

盐 1.8克

无盐发酵黄油 120克

细砂糖 100-120克

全蛋液 115克

常温牛奶 45克

柠檬汁 几滴

做法

1. 黄油隔水消融后放凉至30度左右，参与糖用手动打蛋器搅匀，然后再参与常温鸡蛋液、几滴柠檬汁和牛奶一同搅成糊状。
2. 低粉、泡打粉、盐混合过筛，分次倒入蛋奶糊中搅拌平均，再将洗净并控干水份的蓝莓参与面糊中，用刮刀拌匀。面糊比较稀薄，由于有大量新颖蓝莓和黄油的参与，所以液体量不需求更大。
3. 将面糊倒入裱花袋然后挤入纸杯，或者直接拿勺子装，9分满刚好6个。
4. 烤箱预热180度，中下层烤30-35分钟，名义金黄、牙签戳入蛋糕体中拔出无黏连即可。

没有发酵黄油的也能够用普通无盐黄油替代。

鸡蛋和牛奶必须用常温，否则容易构成油水分别。

此菜谱是6个玛芬蛋糕的量，假如用的纸杯比较小，烤制过程必须格外留意时间也要相应调整。