锅贴 以前在青岛租房子住的时分，楼下菜市场有一家锅贴，我记得是10块钱13个，每周末都会去买了吃，当时觉得好美味呀！ 往常自己家里，包饺子吃总觉得太油腻，想吃点带点油水的，所以开端鼓捣把饺子做成锅贴，煎一下，底部脆脆的，很好吃。
配方中的料我一共做了44个，三人份，分了两锅煎的，大家能够恰当增减，也能够换成别的馅儿。
饺子皮是在市场上买的现成的，自己擀皮太省事了。 需求用不粘锅。 我特别喜欢青椒猪肉馅儿的饺子锅贴，觉得没有纯肉的腻，又没有白菜肉的那么清，还有轻轻的一点辣，很是好吃 原创作者 苏三也是奇女子 的 食材 猪肉350克 青椒2个 大葱半根 饺子皮44张 油2汤匙 酱油2汤匙 盐6克 味精2克 步骤 1、资料备好。猪肉我买的前腿肉，稍微带一点肥肉，不要太多，我喜欢自己剁的肉馅儿，觉得比超市卖的肉馅儿洁净，口味也更好，嫌省事的亲能够直接买馅儿。青椒洗洁净，去掉内部的筋儿，普通去掉筋儿以后辣椒不会太辣。
2、猪肉切条后切小粒备用，尽量切小一点，后期剁馅儿会省事儿。
3、青椒切成细条，尽量带一次性手套，或者用保鲜袋把手套起来，否则溅出来的汁会把手辣得超疼，而且要留意，切完辣椒的手不要乱摸眼睛脸部等，火辣辣的觉得不好受。
4、然后切成小粒，备用。
5、大葱切成葱花。
6、猪肉，青椒和葱花放在一同，开端剁馅儿。
7、剁到青椒粒不再乱跑，猪肉能把青椒包裹起来，细腻了之后，装到大碗里准备调味。
8、馅儿里参与：两勺花生油，两勺酱油，6克盐，2克味精，顺着一个方向搅打平均。 9、接下来能够开端包啦！饺子皮上放入适量的馅儿，假如皮太干不太好捏，能够用筷子摸一点馅儿的汁到需求捏起来的两边粘合。
10、中间捏起来，两头留着口，比饺子要简单很多。
11、全部包好，这是一盘，还有一盘没拍到。
12、开小火，平底不粘锅淋入油。
13、把包好的锅贴一个个摆进锅里，不用管油热不热，淋入油后直接往里摆，摆满。
14、摆完盖上锅盖，小火慢煎两分钟左右，期间要时不时开盖晃锅检查下，不要糊底。
15、煎到表皮轻轻湿润，底部翻开看看曾经金黄上色。
16、淋入一碗水，水的高度大约没到锅贴一半的高度，盖上盖子继续小火煎，大约十分钟，期间需求看着。
17、煎到觉得只剩了油，水分快干的时分，此时锅贴底部是软的，然后开大火。
18、大火煎一两分钟，到锅底看不见油或者水，锅贴底部干了，能够翻起来一个看看底部脆了，就能够出锅了。
出锅后开吃。
内部青椒猪肉馅儿，辣椒熟了以后就没有那么辣了，轻轻带点辣味。
颜值还能够吧？
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