口感浓郁的巧克力脆皮戚风蛋糕来喽 真的戳中了我的心，尝试过了原味戚风 今天来试一下这款狂野巧克力戚风蛋糕吧 松软的蛋糕搭配上核仁巧克力外衣 风味更浓郁，简直难以抗拒 巧克力控快来锁死这个配方，一同试试吧
巧克力脆皮戚风蛋糕 / 配方 食谱达人@Umi 戚风蛋糕 蛋黄：45g 糖：18g 蛋白：100g 糖：35g 低筋面粉：35g 可可粉：7g 水：32g 食用油：18g 巧克力脆皮 黑巧克力：300g 食用油：110g 扁核仁碎：75g 制造步骤： 在料理碗中放入45g蛋黄和18g糖打发；参与32g水和18g食用油继续打发，打发至有小泡沫即可
筛入35g低筋面粉和7g可可粉，拌匀
取另一个料理碗，放入100g蛋白分两次参与35g糖打发
分两次将蛋白霜加到面糊中，每次都充沛拌匀
在模具内部喷上些许水，再倒入蛋糕糊，用一根竹签搅动下蛋糕糊，消弭大气泡，放入烤箱170℃烤18分钟
出炉后倒扣晾凉，脱模后放入冰箱冷藏2个小时
取300g黑巧克力豆和110g食用油，隔热水消融巧克力；倒入75g扁桃仁碎拌匀，等巧克力溶液降至室温
最后将巧克力溶液浇在蛋糕上即可
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