- 紫薯芋泥蛋糕 -
自从喜茶出了芋泥波波奶茶以后，芋泥就一跃成为奶茶届的新宠，直到今年也仍旧热度未减，以至把这股风潮刮到了甜品界！芋泥爆浆蛋糕、芋泥雪媚娘、芋泥三明治，凡是有芋泥元素，都是今年的大热！
香甜细腻的芋泥，扎实却不厚重，搭配淡奶油的丝滑~唇齿间的高兴一口就能感受。今天赋享的芋泥蛋糕方子，在家也能够轻松get！
●戚风胚部份● 食材 用料 牛奶 56g 色拉油 56g 柠檬汁 适量 低筋面粉 70g 奶粉 14g鸡蛋3颗细砂糖80g ●芋泥馅料部份● 食材 用料 荔浦芋头 300g 紫薯 20g 牛奶 50g 糖粉 30g 黄油 50g淡奶油（抹面）250g ●戚风胚部份●
1 /将鸡蛋蛋清蛋黄分别，牛奶、色拉油、细砂糖、蛋黄倒入盆内，搅拌平均。
2/低粉和奶粉搅拌平均后筛入，搅拌至平均无颗粒的面糊状态，避免一旁备用。
3 /蛋清滴入几滴柠檬汁，参与细砂糖后用搅拌器高速打发至八成（软尖尾状态）。
4 /取的蛋白霜放入蛋黄霜中，用上下翻拌的手法搅拌平均。
5 / 接着将调好的面糊倒入剩余蛋白霜内，用相同的手法继续搅拌平均，留意手法轻柔，避免消泡。
6 /将搅拌好的面糊倒入模具中，悄然震荡几下震处里面的气泡，放入提早预热好的烤箱内，底火170°烤制35分钟。 ●芋泥馅部份●
7 /将紫薯和芋头切成小块，上锅蒸透。
8/蒸完的芋头和紫薯碾成泥，能够用筛子过一遍筛，参与提早软化好的黄油，搅拌平均。 ●组合●
9 /蛋糕胚切去多余的部分，再切分红三层。
10/每一层蛋糕胚上抹一层芋泥，再放一片蛋糕，抹一层芋泥。
11 /切分红你想要的的蛋糕大小，用淡奶油抹面。
12/每个蛋糕上能够撒一圈坚果碎，放上鲜花装饰，芋泥蛋糕就完成啦。
小贴士 1）芋泥紫薯馅在调制时参与未打发的淡奶油会更顺滑 2）没有用完的芋泥馅能够冷冻保存 3）烤戚风时温度可依据自家烤箱的脾气调整 4）荔浦芋头的口感最佳 |
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