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天涯若比邻，抹零行不行? 经理真可爱，明年我再来。 @卢不行： 曾经为了一块“大头”，我出卖了色相。 大战数百回合，历经千辛万苦，终于拿到了满意的折扣。 只是在她穿衣服的时候，我躺在床上有一些心酸。 @冯博William： “当初迫不得已，当掉了金劳。 我发誓我失去的一定要亲手拿回来。 如今我站在你的面前，离我的梦想只差1万块。 你给我这个折扣，就帮兄弟我实现了中国梦”。 @阎奕成： 我上有老，下有狗。 家里领导独立财务审核，每天零花钱不足二百五。 睁开眼睛就要面临每月车贷房贷信用贷花呗信用卡的提醒和还款， 节衣缩食食不果腹衣不遮体却有一颗从小与生俱来追求普世审美质感的美好憧憬， 有劳兄台高抬贵手帮我在领导面前美言几句体恤一下草根粉丝对品牌的忠诚和热爱再便宜点吧。  - 李小龙藏表即将登场富艺斯香港拍卖 - 【2019 Baselworld】帝舵碧湾计时型推出全新黄金钢款 ;2019年巴塞尔表展，帝舵推出全新碧湾系列黄金钢款计时码表M79363。 在2017年的巴展上，帝舵首次推出碧湾计时型M79350，这是碧湾系列的第一支计时码表，不锈钢表壳，6点位日期显示窗，经典的雪花针，外圈刻有黑色漆面测速计，六点位旋入式表把及计时按钮，200米防水，并与百年灵互通有无，充分利用了百年灵在计时码表上的丰富经验及优势，内部搭载MT5813机芯(即百年灵B01)。媒体曝光后便成为热搜，表迷们将其称为“帝通拿”。时隔2年，这枚碧湾计时码表终于再次推出了新的材质与配色，红色的计时针尖与200米防水标识搭配香槟色小表盘，比M79350更像传统赛车计时码表，表径41mm，9点位小秒针，3点位45分钟计时盘。或许是因为不锈钢版本的大卖使得帝舵有了信心，新款在包括外圈、表冠及旋入式计时按钮等多处部件使用了黄金材质，同样使用了MT5813机芯，动力储存70小时，有间金钢带、黑色织纹表带及真皮军表带这三种表带可供选择。  - 【新品快报】MB&F推出首款女性腕表——Flying T ;MB&F向来以“玩世不恭”而著称。近日，品牌公布了首款为女性设计的Legacy Machine系列腕表，命名为Flying T，展现了机械美学的阴柔一面。 Flying T的黑漆大表盘中心开有不规则的圆形窗格，可以欣赏到内部的60秒飞行陀飞轮。表径38.5mm，18K白金镶钻表壳。圆形白色小表盘位于7点方向，50度倾斜倚靠着陀飞轮，长短两根蓝色蛇形针显示时分。更弹眼落睛的则是厚20mm的拱形表镜，令人联想起西餐的餐盘盖。表底刻有放射状太阳纹，表壳左右侧的表冠分别用于手动上链及调节时间。内部搭载自动上链陀飞轮机芯，提供100小时动力储存，含有280个零件，30石。除了纯黑色涂漆表盘，另有镶圆钻及长条钻盘面。 这枚Flying T可以说是量身定制的女性腕表，因为戴右手可以当首饰(因为看时间会非常别扭)，戴左手才是真正的手表。俏皮的女生们会不会特别喜欢MB&F这种风格呢? 说了那么多乱象。那么到底什么咖啡才是我们翻译过来的所谓“精品咖啡”呢?要从几个合法组织说起。它们是SCAA，SCAE，SCAJ，记住末尾字母，A-America，E-Europe，J-Japan，前三个字母么很容易的，Specialty Coffee Association。说来也有意思，美国人其实对精品咖啡的消费远没有日本人厉害，但凡是这个世界上某个领域有个权威说法，美国人总是冲在第一个。这三家机构里也是以SCAA为首和最重要。它们负责给咖啡豆评分，评到80分以上的，才有资格可能成为精品咖啡。为什么这么说?80分是个坎，但不是绝对的。也就是说，不到80分你想都别想，完全没机会。到了80分也不是人人中标，还要再分胜负。就像清华的最低录取分数线一个概念。 SCAA怎么评分?通过一种叫杯测的游戏。说实话，参加过杯测以后，我对杯测这个游戏就彻底没了好感。因为一句话总结——它不是我们正常喝咖啡的流程和步骤。我们知道，喝咖啡的时候，咖啡渣是不能混进咖啡液中的。但是杯测不一样，杯测的咖啡是用水直接冲到磨好的咖啡粉里的。如果需要了解更多杯测的标准和流程，可以百度或者直接去看SCAA的官网。反正，最后杯测会考量这些指标： 干净度，甜度，酸度，口感，风味，余味，均衡度，整体。以上每个项目最低0分，最高8分，总分64分，再有36分的加权分，所以最高得分100分。在这个游戏里，拿到80分以上的咖啡，有机会参与评选精品咖啡。(评审团的好朋友告诉我，一般来说，评委给6分算OK, It’s fine，给8分算Great!给4分算No No No)。 题外话：其实SCAA也不是唯一杯测标准，还有COE(Cup of Excellent)等等，反正这个世界上吃食这东西就是没有唯一标准的。各花入个眼，王八看绿豆的事情而已。 那么之前说了，到了80分为什么还不能确认为精品咖啡呢?这就要回到最初那位法国女士提出的概念了。她所说的是一条产业链。不只是最后这批咖啡豆的味道是不是能达到80分那么简单。比如，这批生豆是不是原产地采购的?能不能提供凭证?是不是专业咖啡贸易公司操办的?进行烘焙的烘焙师靠了蓝翔技校的资格证了么?几级技工啊?这批咖啡的零售商是不是有资质啊?是连锁店还是小门店啊?有没有食品经营许可证啊?消防过不过关啊?是不是开在居民小区啊?小店老板昨儿个洗澡了没有啊?(后面那些是我自己想出来的) 简而言之：精品咖啡要求整条产业链从源头开始每一个环节都满足一定的专业要求。最后直到出品的咖啡熟豆研磨成粉并且在杯测中获得80分以上的分数，才可以被认定为：精品咖啡! 看完以上，是不是不用我说，都能明白这市面上哪来那么多的精品咖啡啊。既然是这样，那还说什么?岂不是把天聊死的节奏?不是。谈精品咖啡主要是为了谈单品咖啡和我们平日里如何不受骗上当的问题。要知道，第三次咖啡浪潮对我们来说最大的影响不是精品咖啡，而是单品咖啡。 什么是单品咖啡?还记得我们脑子里的咖啡么?美式、拿铁、卡布……这些之前说了，都叫意式咖啡。而意式咖啡在早些年，主要使用的是一种叫做“拼配豆”的技术。什么是拼配豆呢?字面理解就很容易，就是几种豆子拼起来呗。规定上没说一定要什么拼什么，但生意上规定了要赚钱要利润最大化。所以良心商家就用阿拉比卡豆拼，不良心的或者说一味只求利润的就用一种阿拉比卡豆拼上几种便宜的多的罗布斯塔豆。这个没有正确与否，我说了，只看利润如何。那么问题来了，既然是拼，那么味道呢?到底是A豆还是B豆还是C豆?其实严格意义上来说都不是，是烘焙师的。此话怎讲?很简单，烘焙师之所以是烘焙师，就是TA有本事把几种豆子拼起来然后做出一种TA觉得好喝的豆子。当然了，不可能把桑塔纳改成法拉利，否则直接买法拉利好了，所以虽然加入了严重的烘焙师的味道在其中，但主体上还是秉承了某一种作为Body的豆子的性质。但不完全是，否则要烘焙师作甚?! 拼配豆 那么很容易理解，对应意式咖啡的拼配豆，单品豆就是只一种豆子，它是什么味道，就是什么味道。虽然在烘焙过程中可以通过调整曲线来改变一些风味，但耶加雪啡始终做不出曼特宁的味道，这是宗旨。 对我们来说，第三次咖啡革命的浪潮带给我们的就是这种单品咖啡。我们可以喝到非洲豆的味道，可以喝到中南美洲的味道，可以喝到亚洲的味道(世界上主要的咖啡产区集中在南北回归线之间的位置上)。所以拼配豆可以做到不同的豆子拼出类似的味道，接近程度惊人。但单品豆不一样。那么单品豆和精品豆到底我们该追求什么呢? 我们追求的是自己喜欢的味道。 不要太过纠结于精品与否，但也不要完全不顾其中。喝咖啡与喝茶叶一样，总有好与坏之分。可能某种级别更高的豆子不一定适合您的口味，但同一种豆子中级别更高的一定会有更好的味道这是不变的道理。我们就拿埃塞俄比亚耶加雪啡来说事(这是我个人最爱的一种单品豆)。耶加雪啡是一个大品种，大到什么程度?产量惊人!那么耶加雪啡卖的贵不贵?不贵!但也贵!什么意思?这就回到了我们之前说的那么多的综合：从品种上来看，耶加雪啡不算稀有，和牙买加蓝山相比，它的产量要大的多得多。但，耶加雪啡也分级别，比如最常见的Grade 2和Grade 1，后者就要比前者更贵一些。再有这些年开始的红樱桃计划，就是在这种大产量的咖啡豆的生产过程中加入各种条件进行筛选，最终获得红樱桃Grade 1标准的，就是要比普通的耶加雪啡高不少。那么这些条件一般有什么呢?很简单，农作物嘛，就是残次品的比例咯。咖啡豆也会有残豆，次品豆。想一下，如果抓起一把耶加雪啡，你发现其中颗粒大小完全不一致，大的可以比小的多一倍的体积，另外，还有歪瓜裂枣在里面，包括虫蛀过的，包括只有半颗的，包括缺一个角的……种种如此，都在Grade 1红樱桃中被剔除掉了。 (图片来自作者的台湾咖啡烘焙师朋友Jerry) 咖啡豆有一种非常简单的判断好坏的方法，虽然可能会在1%的可能中失算，但99%的时候是有用的：同一品种豆子，大小均匀且颗粒更大的为更佳。 三种不同产区的哥伦比亚精品微批次的豆子 18目的黄金曼特宁(左)和普通咖啡豆 又比如说曼特宁，一般来说18目数以上的曼特宁都可以称之为“精品曼特宁”，但此精品和彼精品不是一个概念。精品曼特宁只是广义的，而不是狭义的SCAA所说的精品。而到了19目以上的则品质一定不会很差。有人说，烘焙呢?再好的豆子，烘焙的不好不也不好喝吗?道理是如此，但烘焙师也是有职业操守的，或者说爱这份职业的。就像一个刻图章的，拿到一方好料，他也不会草草了事;或者一个烧菜的，拿到一份顶级食材，想必也不会扔进火锅里吧。所以但凡生豆的品质够好，烘焙师更会用心去烘焙最终获得更好品质的熟豆。 我想说的是，如果你喜欢喝咖啡，那么需要了解什么是好咖啡豆并且尝试。但别一味的以级别来评判好坏。毕竟吃的喝的，嘴巴买单才是正道。 全世界那么多单品豆，评级标准也不一样。例如前面说的耶加雪啡以G1，G2，红樱桃计划，微产区来评定。而曼特宁则以简单的目数评定。肯尼亚咖啡则以A，AA，AAA，AAA+这样的标准来评定。还有一些豆子以硬度和目数综合评定，比如我们经常会看到SHB级别，啥意思?特别简单：Super Hard Bean，超级硬的豆子。唯有多喝多试才能找到嘴巴和能力的同步。 单品豆怎么喝?似乎这又是另外一个超级大的话题了。再写就要成连续剧了，所以这篇到此为止吧。 看完这些，对精品咖啡是更清楚了，还是更糊涂了? 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